Libamájkrémmel göngyölt fácánmell pálinkás aszalt szilvával
|
Elkészítés:A mellfiléket lapjával nem teljesen félbevágjuk, majd szétnyitjuk, megklopfoljuk, és sózzzuk, borsozzuk. A májat villával krémesre törjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a brandyt, és elosztjuk a hússzeleteken. Egyenletesen elsimítjuk, és szorosan felgöngyöljük. 1-1 szelet füstölt sonkába csavarjuk, tepsibe fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, és lefóliázva 3-4 órát hûtõbe tesszük pácolódni. Végül 180 °C-os sütõben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. A körethez az aszalt szilvát felöntjük annyi meleg teával, hogy éppen ellepje, majd 1 órát pihentetjük, aztán leszûrjük. Az olvasztott vajban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a szilvát, és összeforgatjuk. Lassú tûzön 2-3 percig pároljuk, majd meglocsoljuk a pálinkával, és óvatosan meggyújtjuk, flambírozzuk. Amikor minden elkészült, a félbevágott fácánmellet tányérra fektetjük, és melléhalmozzuk a pálinkás szilvát. Hozzávalók:- 8 fácánmellfilé
Még több recept |
hírlevelet, DM levelet nem készít és nem fogad.
-
FORD KAÁr: 649.000 Ft -
VOLKSWAGEN PASSATÁr: 5.999.000 Ft -
OPEL ASTRA JÁr: 2.699.000 Ft -
SEAT IBIZAÁr: 879.000 Ft -
PEUGEOT 207Ár: 2.349.000 Ft -
MAZDA CX-5Ár: 4.750.000 Ft -
DACIA LOGANÁr: 2.370.000 Ft -
OPEL INSIGNIAÁr: 3.599.000 Ft -
MERCEDES-BENZ EÁr: 4.990.000 Ft -
NISSAN MICRAÁr: 519.000 Ft -
MAZDA 6Ár: 4.299.999 Ft -
CITROEN C5Ár: 699.000 Ft